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2022/1/26
イベント
第5回 消費者ワークショップのご報告
日 時：2022年1月8日（土）11:00〜16:00
実施会場：道の駅さかい 茶蔵
〒306-0433 茨城県猿島郡境町１３４１−１
参加者数：ワークショップ参加者30名 （大人24名、子ども6名）
（道の駅さかい来店数 約1,200客 茶蔵来店数56客 ※レジカウント）
実施内容：豆腐作り体験、有機農産物についてのワークショップ、
有機食材を使用したオーガニックメニューの販売
ワークショップ実施（協力：株式会社ヤマキ醸造）
・豆腐作り体験
・有機JASマークと有機農産物についてのワークショップ
茶蔵レストランにてオーガニックメニュー3種を販売
・自家製オーガニックチキンソーセージのサラダ仕立て 100g 580円
・オーガニックチキングリル有機野菜のチップのせ 100g 580円
・オーガニックチキン手羽のフレッシュトマトとキャベツの軽い煮込み 100g 580円
参加者告知：道の駅さかいFacebook告知、店頭およびレジにてサイン掲出、
事務局ホームページ、Facebook告知
実施結果
ワークショップ内容
■豆腐作り体験教室の実施
株式会社ヤマキ醸造に出張教室を依頼し、国産有機栽培・特別栽培の大豆と神泉の名水から作った濃厚な豆乳に、天然にがりを打つ豆腐作りの体験教室を実施。
■有機農業、有機JAS認証の説明
ヤマキ醸造が加工品に使用する有機農産物、有機圃場についての紹介と自社の有機JAS認定工場の紹介を実施し有機農産物が、環境循環型農業であることの紹介を実施。
茶蔵シェフにオーガニックメニューを考案頂き、国産有機サポーターズのクレヨンハウス様に食材を発注。調味料もできるだけ有機食品を使用頂き、３メニューにて展開。（販売総数 16食￥10,770販売）有機農産物の購入先として国産有機サポーターズのクレヨンハウスを紹介。
＜豆腐作り体験・有機農業に関する講演＞
株式会社 ヤマキ 販売部 逸見 拓哉 様
＜オーガニックメニュー材料協力＞
株式会社 クレヨンハウス
アンケート結果
株式会社 ヤマキ 販売部 逸見 拓哉 様
＜オーガニックメニュー材料協力＞
株式会社 クレヨンハウス
・食べた物で体はできているので、おいしく栄養がとれると良いと思います。
・単純に体にやさしいイメージなので。身体も気持ちも喜ぶ事をしてあげたいから、シンプルで余計な物が入っていない物を取り入れたい。
・長期に置いて有機食品で生活してきたので、これからも食の安全を第一に考えてゆくつもりです。
・おいしかったし安全だと思うので子供に食べさせたい。
・生産者の気持ちを感じたいと思った。
・体にも環境にも優しいから、同じ価格で美味しければ取り入れる。
・体に良い食べ物として適切であり、体に良い物を取り入れて健康に過ごしたいため。
・とても美味しい味でした。
■ワークショップ風景
■会場
■会場
